几十年前的牛牪犇还不是一家店，只是家中世代养牛为生，在某一个气候及其寒冷的冬天，家里没了存粮，便索性杀了头牛给家人果腹。因食材与做法的限制，他们便将牛杂放于锅中，放入些许调料整锅炖煮，一时缕缕香味飘满屋内，只见锅里牛杂浓汁腾滚， 所有人垂涎欲滴，忍不住提筷大快朵颐！饭饱后，众人皆觉腹内温暖，精神十足！自那以后，除了饲养牛外，他们开始做起了贩卖牛杂汤的生意。随着时间的推移，这祖传的手艺便流传了下来，有了今日的牛牪犇。

人群定位：爱吃纯正牛杂火锅的人群和追求精致就餐体验的人群

产品定位：具备高级感、体验感、味道极佳的牛杂

核心竞争力：新式就餐体验，高级牛杂火锅

品牌风格：简约精致、现代感

Slogan：火锅起源牛杂，百年传承美味

服务内容：品牌策划、品牌定位、品牌形象、品牌营销、VI设计等